绿茶和青茶都是我国传统茶叶品类的的一种，只是不过两种完全不同的茶叶种类，最主要的差别制茶工艺，那么绿茶和青茶区究竟有哪些呢?跟随小编一起了解一下吧。

绿茶和青茶区别

1. 制茶

绿茶和青茶作为两种不同的茶叶种类，在制茶方式上有一定的不同，绿茶属于未经发酵的茶叶种类，成品茶叶需要经过杀青、整形、烘干等工序制成，青茶则是半发酵茶叶种类，整个制茶工序相对比较复杂。

2. 茶色

绿茶和青茶从字面上看起来好像值得都是绿色，不过仔细进行区分时就能看出，绿茶对鲜叶中的天然物质保留较多，茶色更加青翠鲜艳，青茶的成品茶叶颜色则相对较暗，不过视觉感官上有着绿叶镶边的美感。

3. 口感

绿茶和青茶冲泡后的饮用口感不同，绿茶成品茶叶讲究鲜饮，冲泡出得茶汤滋味清香为主，入口有一定的刺激感，青茶成品茶叶的冲泡后的茶汤口感平和，刺激性较弱，入口饮用的滋味香醇。

4. 外形

绿茶在制茶过程中杀青的工序较为复杂，使得成品茶叶造型类别较多。可分为长条形、圆柱形、扁平形、针形、螺形等，青茶成品茶叶的外形则比较简单，用一句话概括为茶条卷曲，肥壮圆结或是卷曲圆结，肥壮重实。