乔木茶和古树茶单从名字上看就能直接认出这是两种不同的茶叶，古树茶一般指的是从树龄久远茶树制为成品茶，那么乔木茶和古树茶的区别是什么呢?跟随小编一起了解下吧。
乔木茶和古树茶的区别
1. 制茶工艺
乔木茶和古树茶的制茶工艺有一定的区别，乔木茶是以云南优质大叶种茶树上生长的鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥以及蒸压制成的成品茶叶，古树茶则是以云南大叶种晒青茶为制茶原料，生茶不需要发酵，熟茶则需要渥堆发酵。
2. 茶叶外形
乔木茶和古树茶的茶叶外形不同，乔木茶没有经过发酵，成品茶对鲜叶成分和内质有一定的保留，茶色为墨绿色，古树茶的茶叶外形相对比较壮硕，叶面有非常明显的革质感，叶面也比较清晰，茶色为较深的红褐色，整体相对较深。
3. 茶叶香气
乔木茶和古树茶的茶树香气完全不同，甚至可以说是完全不同，乔木茶的香气大多比较清鲜，出现较多的香气有毫香、荷香、清香，少部分茶叶是陈香，而古树茶的香气比较浓郁，香气比较醇厚，有沉香、豆香、樟香等，存放时间越长，茶香越浓郁。
4. 茶汤品质
乔木茶的成品茶叶颜色较浅，冲泡后的茶汤颜色为清凉透澈的绿黄色，入口时的滋味浓厚回甘，透过茶汤能看到肥厚的黄绿叶底，古树茶的茶色颜色较深，是明亮的红浓色，茶汤入口的滋味醇厚，叶底是匀称的红褐色，视觉感官比较温润。
